L’unione tra purezza ed eleganza delle migliori uve, priva di qualsiasi aggiunta di liqueur d’expedition. L’altissima selezione rende questo Franciacorta, in bottiglie numerate e limitate, il vero “Vintage Sauvage”.
- TipologiaFranciacorta D.o.c.g. Pas Dosè
- Vitigni100% Pinot Noirs
- Resa per ettaro media60 q.li
- Età media vigneti20 anni.
- Sistema di allevamentoCordone speronato.
- VinificazionePressatura soffice, fermentazione in acciaio inox con lieviti selezionati, parziale fermentazione e affinamento in barrique, rifermentazione in bottiglia.
- Affinamento medio54 mesi in bottiglia.
- Numero medio bottiglie prodotte/anno10.000 tutte numerate.
- ColoreGiallo intenso con sfumature verdi.
- PerlageFine e persistente.
- ProfumoMineralità accompagnata da note di ori bianchi.
- SaporeComplessità acida unita ad una struttura armonica.
- AbbinamentiSecondi piatti di pesce o di carni bianche. Primi piatti elaborati.
